Суповая основа Цяотоу Мала - легендарный вкус Чунцина

Что это такое?

Это - китайская суповая основа. В составе - сливочное масло, перец чили, сычуанский перец, соус Дубан. Все уже готово, достаточно добавить в кипяток, и варить нужные компоненты.

Как это использовать?

Наливаете в кастрюлю воду, добавляете необходимое количество основы. Имейте ввиду - будет не просто остро, а очень остро. Далее в бульон добавляете все, что пожелаете:
Овощи: Пекинскую капусту, корень лотоса, бамию, побеги бамбука, картофель и т.п
Мясо: Кусочки любого мяса, фрикадельки, сосиски, колбаски, куриные лапы и др.
Грибы: Древесные, шиитаки, шампиньоны.
Лапшу в любых проявлениях, и все, что есть в доме (летучих мышей добавлять с осторожностью).

В идеале это все медленно варится на плитке. вы добавляете ингредиенты, ждете, пока они сварятся, достаете и едите, пока варится следующая порция. У китайцев для этого есть специальные кастрюли, разделенные перегородкой. В каждом отделе может вариться свой набор продуктов одновременно. По окончании трапезы желающие могут выпить бульон.

Что получилось?

Короче, положил пол пачки основы. Сразу же выкинул перец, ибо почуял что будет люто.


Кинул крылышки, фрикадельки, китайский древесный гриб, картошку, яйца. Благо не стал ложить лапшу и крабовое мясо.


Добавочный соус – лук петрушка и соус кунжутный. Очень вкусная штука. В эту смесь обмакивались сваренные продукты перед употреблением.


Варил – запах обалдеть! Вкус шикарен (хорошая основа, Сычуань!).

Но насколько я люблю острое, это – пипец.  Все продукты которые хорошо впитывают  жир и бульон (например, пекинская капуста) просто вырубили вкусовые рецепторы. Благо ее ел в последнюю очередь.

Поэтому сой совет: максимально тонко режем мясо, чтоб о-о-очень быстро сварилось. Чем дольше варится, тем сильнее острота.

Если сидеть толпой и прибухивать – очень даже пойдет, ибо много сразу не съесть. А понемногу, помимо других блюд – отлично. Вечером закину лапшу и крабов.

Обратите внимание! Этот товар невозможно заказать напрямую в Россию. Заказ возможен только через посредника в Китае!