Шен Ся Гуань Dragon Ball из старых деревьев

Не буду скрывать, что при покупке этого чая я немного неправильно понял описание, и вместо упаковки из 12 штук по 8 грамм, купил один «шарик» чая. С учетом платной доставки стоимость чая выходит достаточно высокой. А вот стоит ли того чай?

Отыскать информацию об этом чае непросто. Даже на официальном сайте Ся Гуань нет ничего. Но есть у некоторых продавцов. Если верить их описанию, то это – подарочный дегустационный чай, выполненный вручную. Для его изготовления используется сырье, прошедшее несколько этапов контроля. Место сбора сырья мне отыскать так и не удалось – слишком уж отличаются китайские названия от общепринятых. Но из контекста следует, что чай собирается в высокогорной зоне со старых деревьев, растущих на бедных почвах. Отсюда и высокая минерализация чая, и тонкий вкус и особый аромат.

Изготовлен чай в виде «жемчужин дракона» довольно большого диаметра – около 27 мм. Каждый шарик упакован в пищевую фольгу и в индивидуальную коробочку. Упаковка чая содержит 12 коробочек, уложенных в подарочную упаковку кремового цвета. Дизайн строгий, но оригинальный, перепутать с рядовой продукцией сложно. Кстати, у этого чая есть брат-близнец в красной упаковке. Чай выпускался только в 2016 году, и в следующем перейдет в разряд коллекционных. Упаковка чая из 12 «жемчужин», весом 96 грамм стоит недешево – 115 юаней или около 18 USD. Ну а одну «жемчужину» можно приобрести за 16 юаней, или около 160 рублей. Но платная доставка увеличивает эту цену еще на 50 рублей. В общем, получается дорого.

Но попробовать хочется. Распаковываю.

Аромат молодого Шена очень легкий. На фотографии я специально постарался выбрать такой ракурс, чтобы показать все типы используемого сырья. Основная масса – это молодые зеленые листики. Иногда встречаются небольшие черенки и серебристые вершинные почки.

Поскольку чайный шарик у меня один, экспериментировать с вариантами заваривания не получится.  Поэтому, предварительно почитав отзывы китайцев, выбираю такой способ. В немногочисленных комментариях некоторые покупатели жаловались, что чай имеет горький вкус. С учетом того, что это, по сути, молодой Шен Пуэр, то такой вкус более, чем вероятен – чай еще не прошел процессы естественной ферментации. Поэтому решаю заваривать чай водой с температурой около 90 градусов. Не знаю, правильный шаг или нет, но результат, как мне показалось, себя оправдал.

Делить этот небольшой восьмиграммовый шарик на пару приемов не вижу смысла. А вот как он поведет себя при заваривании, думаю, стоит показать.

Фото 1 – чайная жемчужина перед завариванием.  Заливаю водой с температурой 92 градуса, не доведенной до кипения. Выдерживаю около 10 секунд и сливаю воду, оставляя чай немного «подышать» и пропитаться влагой. Не могу сказать, что аромат готовящегося чая сильный, но приятные нотки молодого чистого шена приятно будоражат воображение. Есть в них что-то весеннее, цветочное легкое.

Секунд через 30 снова заливаю чай горячей водой и жду около 30 секунд. Такое длительное ожидание обусловлено тем, что чайная жемчужина спрессована довольно плотно, и «расходится» немножко нехотя. Этот пролив считаю первым, и его уже можно пить. Вкус его – очень легкий. В горячем виде я бы назвал его водянистым. Но после остывания во вкусе можно различить легкую сладость, как у цветочной пыльцы, и слегка кисловатый оттенок. Аромата в первом проливе почти нет.

Во время второго пролива от чайного шарика не осталось ничего. Он превратился в лохматую «медузу», полностью потеряв свою форму. Продолжительность настоя так же около 30-40 секунд. Цвет в отличие от почти бесцветного первого, ярко желтый с переходом в оранжевый. Вкус второго пролива приобрел некоторые терпкие оттенки, и наполнился объемом. В букете есть что-то цветочное луговое. Супруге показалось, что в послевкусии второй пролив отдает легкой горечью. В послевкусии появляются вяжущие ощущения.

К третьему проливу от былого шарика не осталось ничего – чай занял половину объема заварочной посуды.

Цвета третьего и четвертого пролива самые насыщенные – желто-оранжевые. Продолжительность пролива около минуты.


Вкус проливов очень изменился. С самого начала во вкусе все перекрывает ощутимая волна горечи. Затем появляется гранатовая кислинка и элементами таниновой терпкости. В послевкусии появляется кислинка, напоминающая чем-то сухое вино. Примерно такие же ощущения у меня были после дегустации Куньминского олимпийского Шена 2007 года.

Пятый пролив отличается от четвертого и третьего только интенсивностью вкуса – она чуть слабее. Основные ноты те же – горькая составляющая в начале, продолжительная терпкость и вяжущие оттенки в середине, легкая кислинка в послевкусии.

А вот начиная с шестого пролива горькие оттенки почти уходят, оставляя лишь некоторый намек на них, а винные кисловатые оттенки остаются, выходя на первый план. Вкус чая становится приятнее. В седьмом проливе, как мне показалось, появляется что-то цветочное, легкое. Про восьмой супруга сказала кратко и емко – все что было скрыто за горечью, вышло на поверхность. Вкус чая снова стал легким, приятным. Вяжущие оттенки присутствуют лишь в послевкусии. Чай выдерживает девятый и десятый проливы, но настаивать их приходится уже довольно продолжительное время.

Занятный, и интересный по вкусу чай. Но, все же, по моему мнению, не вытягивает он по вкусу на те деньги, что за него просят. Вполне возможно, думаю, найти похожие варианты чая гораздо дешевле.  С другой стороны, сравнивая с большинством недорогих Шенов, понимаю, что у этой продукции Ся Гуань вкус все же отличается в лучшую сторону. Но не имея опыта дегустации различного чая, вряд ли я бы это заметил. Как говориться, все познается в сравнении.

Традиционно предлагаю взглянуть на спитой лист. Он в меру ароматный. Основные оттенки не бани и веников, как в дешевых Шенах, а те же самые оттенки, что можно различить во вкусе чая. Есть в аромате спитого листа что-то весеннее, цветочное, кисловатые гранатовые оттенки.

Листочки небольшие, молодые, даже не все набравшие цвет. Но цельных листочков немного. Большая часть их была повреждена при «убийстве зелени» в процессе изготовления. Основная часть – это все же фрагменты тех же молодых листочков. Есть небольшие черенки, о которых я сказал еще в самом начале, и вершиные почки. Вроде бы вполне гармоничный состав.


Впечатления от чая остались, по большому счету, положительными. Но все же стоимость… Не буду ни как влиять на ваше решение о покупке. Если захотите кого-то уважить подарком – вариант неплохой. Вполне можно приобрести и упаковку такого чая. Ну а если захочется просто попробовать – можно купить одну-две «жемчужины», и сравнить с другими видами чая.